Bien réussir sa mercimek çorbası, la soupe turque de lentilles

Publié par Jérémy Delattre le

Incontournable de la gastronomie turque, la mercimek çorbasi est une soupe de lentilles très populaire en Turquie.
Plaisir des yeux et des papilles, ce plat traditionnel aux couleurs orangées saura ensoleiller vos repas !

Qui plus est, il est très complet et facile à faire ! Miam !

Lentilles vertes

 

Ingrédients

Pour réaliser cette soupe turque, il vous faudra :

- 250 grammes de lentilles

- 1,5 litre d'eau

- un oignon

- une gousse d'ail

- une carotte

- une pomme de terre

- une cuillère à soupe de concentré de tomates

- une cuillère à soupe menthe séchée

- une cuillère à soupe d'huile d'olive

- des épices (curcuma, cumin, curry, paprika, piment… selon vos préférences)

- du sel et du poivre


Recette

  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, puis hachez l'oignon et la gousse d'ail. Faites-les revenir dans l'huile pendant quelques minutes.
  2. Pendant ce temps, épluchez la carotte et la pomme de terre, coupez-les en gros dés puis ajoutez-les à votre mélange. Faites-les revenir pendant une minute environ.
  3. Ajoutez ensuite les lentilles lavées et égouttées dans la casserole, puis incorporez-y l'eau doucement. Si vous souhaitez une texture assez épaisse, vous pouvez y mettre une cuillère à soupe de farine.
  4. Laissez mijoter à feu moyen pendant une grosse demi-heure.
  5. Une fois les légumes bien tendres, vous pouvez ajouter les épices, le sel et le poivre à votre convenance.
  6. Mixez le tout puis ajoutez finalement la menthe séchée. Vous pouvez également arroser le tout de jus de citron si vous le souhaitez.
  7. La soupe de lentilles est terminée ! Servez-la avec du pain grillé et régalez-vous.

Soupe de lentilles turque

 

Si toutefois vous manquez de temps, sachez qu'il existe des préparations de soupe aux lentilles toutes faites en poudre. Vous n'avez qu'à ajouter de l'eau, attendre quelques minutes et c'est prêt !
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Et vous, connaissiez-vous la mercimek çorbasi, l'une des soupes les plus convoitées en Turquie ?

 

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