Safran poudre

Le safran est une épice très rare utilisée dans les plats orientaux. Le safran effilé est un puissant éxhausteur de goût qui parfume et colore les plats aussi bien sucrés que salés, une pointe de couteau suffit. Pour optimiser les effets du safran, il vaut mieux le laisser infuser quelques heures dans le liquide qui servira à votre préparation (sauf l'huile ou le beurre).