La Turquie possède de nombreux atouts par les paysages magnifiques que ce pays abrite, par les riches vestiges architecturaux ou encore les côtes baignées des couleurs de la Mer Méditerranée.
Mais la gastronomie turque est, à elle seule, une invitation au voyage. Nous vous proposons quelques recettes turques à réaliser à la maison.
Le Börek, la spécialité traditionnelle par excellence
Cette recette turque facile à réaliser est un incontournable que vous pouvez effectuer dans votre cuisine.
Après avoir fait cuire les épinards, les avoir égouttés et hachés, vous y ajouter de la feta, de la crème fraîche, de la coriandre et de la menthe hachée ainsi qu’un jaune d’œuf pour lier l’ensemble.
Dans des feuilles de brick, yufka ou encore de la pâte phyllo (ou filo), vous découpez des triangles dans lesquels vous déposez un peu de la préparation à base d’épinards pour ensuite les rouler.
Faites cuire 2 ou 3 minutes dans une poêle chauffée avec de l’huile d’olive chacun de vos petits rouleaux et vous obtiendrez de savoureux börek croustillant à déguster tièdes.
Une recette de cuisine turque pour se régaler : le Menemen
Le menemen est à la Turquie ce que la tortilla est à l’Espagne.
C’est une délicieuse omelette préparée rapidement avec des ingrédients simples ce qui en fait une recette turque facile à faire et très populaire.
Prenez deux oignons blancs et émincez les. Choisissez deux poivrons rouges et verts, épépinez-les et taillez-les en dés. Découpez quatre belles tomates en petits morceaux et ajoutez-les aux oignons et aux poivrons.
Faites cuire tous ces ingrédients dans un peu d’huile d’olive et ajoutez-y six œufs battus. Vous obtenez ainsi un délicieux Menemen à déguster entre amis pour un instant de convivialité avec une petite tasse de véritable thé turc.
Les Sarma, la recette de cuisine turque typique
Nous les connaissons sous la forme de petits rouleaux de feuilles de vignes, les sarma peuvent êtres consommés aussi bien en entrée qu’en plat, accompagnés d’un yaourt à la turque.
Procurez-vous des feuilles de vignes et faites les bouillir dans de l’eau salée pendant quelques minutes. Laissez ensuite trempez du riz rond dans l’eau bouillante ayant servie à la cuisson des feuilles de vignes. Pendant ce temps, hachez des oignons et des poivrons et mélangez-les au riz ramolli et égoutté. Ajoutez-y quelques feuilles de menthe ciselées, quelques cuillères à soupe de sauce tomate , du sel, du poivre et une cuillère à soupe de sumac (le sumac est une épice très connue en orient et surtout en Turquie).
Pressez le jus d’un citron dans le mélange ainsi qu’un filet d’huile de tournesol. Formez des petits rouleaux avec les feuilles de vignes et voilà un plat de Sarma à déguster sans compter.
N’hésite pas à visiter notre boutique en ligne, vous y retrouverez l’intégralité des ingrédients nécessaires à la réalisation de ces recettes de cuisine turques et bien d’autres.
Connaissiez-vous ces recettes de Menemen, de Sarma et de Börek ?
