“Un plat turc ? Le kebab !” Voici ce que la majorité des Français ont en tête. Pourtant, si vous vous rendez à Istanbul ou dans une autre province du pays, vous découvrirez des spécialités de la gastronomie turque à faire saliver les papilles les plus raffinées.
Nous vous proposons 4 plats traditionnels turcs, que vous pourrez refaire à la maison grâce à nos ingrédients.
Menemen
Cette omelette est la spécialité du petit-déjeuner turc – le kahvalti ! -, et certainement le meilleur plat turc.
Sa recette à base d’œufs, de tomates, de poivrons, d’oignons, et bien sûr de suçuk (saucisses turques) est facile à préparer et rapide à cuire.
Accompagnée d’une tranche de pain, elle apporte tous les nutriments nécessaires pour bien démarrer la journée.
Dolma
Un classique de la cuisine méditerranéenne souvent servi en entrée ou au milieu d’autres mezze ! Ce sont des feuilles de vigne farcies au boulghour, au riz, aux légumes (aubergine, courgette, poivron, …) et parfois, à la viande de mouton hachée aromatisée avec des épices.
On les déguste froids, marinés, au jus de citron ou avec du yaourt.
Lahmacun
Même les amateurs de pizzas trouveront leur bonheur dans les plats turcs.
Le lahmacun se déguste principalement dans les échoppes de rue, à n’importe quelle heure de la journée. Il est préparé à partir d’une pâte fine, à laquelle on ajoute une farce épicée, mêlée à du jus de citron, des oignons et du persil.
Mantı
Ces petits raviolis sont généralement fourrés à la viande. Mais les végétariens pourront goûter leurs variantes au fromage ou à la pomme de terre. Ils se dégustent arrosés de beurre ou de sauce au yaourt, avec de l’ail et des épices.
Ne vous fiez pas aux apparences, ce plat est bien plus léger qu’il n’y paraît.
Mais il faut s’armer d’un peu de patience le temps de la préparation.
Ces plats turcs s’accompagnent d’un thé turc (= çay), la boisson phare du pays.
Nous vous conseillons vivement de goûter le thé à la pomme !
Vous trouverez tout ce qu’il faut au sein de notre boutique pour cuisiner un repas digne de la gastronomie turque, à déguster comme si vous étiez sur les rives du Bosphore.
Pour finir sur une note sucrée, vous prendrez bien quelques baklavas (petit gâteau composé de fruits secs, enrobés dans une pâte feuilletée très fine et du miel) ou des loukoums (dessert turc fait à base de sucre, aromatisé à l’eau de rose avec du citron).
